Instituto ESB - Curso Técnico Superior en Dietética Vegetariana

Curso Técnico Superior en Dietética Vegetariana

250,00

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CURSO:   Técnico Superior en Dietética Vegetariana
IMPARTE: Equipo Instituto ESB
MODALIDAD: Online
DURACIÓN: 12 meses, con prórrogas gratuitas. Total flexibilidad para seguir el propio ritmo de estudio.

HORAS: 200 horas certificadas
PRECIO:    250€
NIVEL DE ESPECIALIZACIÓN:   Semiprofesional

Si necesitas ayuda, llámanos:  (+34) 938 458 244 – (34) 617 859 048 o envía mail a: esb@institutoesb.com.

Títulación propia expedida por el Instituto de Aromaterapia Integrada E.S.B. y reconocida por A.P.E.N.B.

Las personas en general cada vez somos más conscientes de la importancia de seguir una alimentación saludable y equilibrada. El sector herbodietético y de productos naturales y ecológicos tiene un crecimiento sostenido a lo largo de los últimos años debido a ese interés. Somos lo que comemos, de ahí la importancia que tiene la nutrición en la vida humana y su buen conocimiento, tanto en el ámbito personal como en el profesional.

El Técnico Superior en Dietética Vegetariana está diseñado para ser una eficaz herramienta para conseguirlo y se dirige a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos técnicos y sus posibilidades laborales, mejorando su salud (titulados universitarios, profesionales del ámbito sanitario, particulares que quieren trabajar en una nueva y prometedora carrera profesional).

Se cursa íntegramente en la modalidad “online”.

Técnico Superior en Dietética Vegetariana. Titulo propio expedido por el Instituto de Aromaterapia Integrada E.S.B. y reconocido por APENB.

● Conocer las bases biológicas de la nutrición.

● Indicar la composición y el valor energético de cada alimento.

● Adquirir todos los conocimientos relacionados con los tipos de dietas que existen, y en concreto, con la dieta vegetariana.

● Relacionar la nutrición y la alimentación vegetariana desde un punto de vista saludable, con cada una de las etapas de la vida.

● Intervenir adecuadamente, desde la actualización de los conocimientos, a evaluar y resolver problemas dietéticos y nutritivos en distintas personas y contribuir de ese modo a la mejora de su salud.

● Contribuir a la sensibilización del alumnado sobre la importancia de mantener una buena alimentación vegetariana para que sea saludable.

Formación online. El alumnado recibe los materiales de estudio en casa a través de la plataforma virtual. Los materiales son de fácil lectura, la plataforma ofrece pruebas de autoevaluación y examen final. No hay que desplazarse en ningún momento para realizar los exámenes. La titulación original e impresa se remitirá por correo certificado, una vez aprobados todos los exámenes con una nota mínima de 60 sobre 100.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

1. Conceptos básicos
2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
3. – Boca
4. – Faringe
5. – Esófago
6. – Estómago
7. – Intestino delgado
8. – Intestino grueso
9. – Páncreas
10. – Hígado
11. – Vesícula biliar
12. El proceso de digestión
13. – Hiperpermeabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Hidratos de carbono o glúcidos
2. – Monosacáridos
3. – Disacáridos
4. – Polisacáridos
5. Lípidos
6. – Funciones
7. Proteínas
8. – Aminoácidos
9. Vitaminas
10. Minerales
11. – Micronutrientes mayoritarios
12. – Micronutrientes minoritarios
13. Agua

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Tablas de composición de alimentos
2. – Información de las tablas de composición de alimentos
3. – Utilidad de las tablas de composición de los alimentos
4. Ejemplos de tablas de composición de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

1. Introducción al valor energético de los alimentos
2. Las necesidades energéticas del ser humano adulto
3. – Metabolismo basal
4. – La actividad física
5. – Acción dinámica específica (ADE)
6. Las necesidades energéticas totales según la FAO
7. – Correcciones

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

1. Necesidades nutricionales durante el embarazo<
2. – Energía
3. – Proteínas
4. – Lípidos
5. – Vitaminas
6. – Minerales
7. Necesidades nutricionales durante la lactancia
8. – El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes
9. Necesidades nutricionales en el lactante
10. – Los bebés vegetarianos
11. Necesidades nutricionales en la infancia
12. – Niños de 1 a 3 años
13. – Niños de 4 a 6 años
14. – Niños de 7 a 12 años
15. – El vegetarianismo en niños
16. Necesidades nutricionales en la adolescencia
17. – El vegetarianismo en adolescentes
18. Necesidades nutricionales en el envejecimiento
19. – Las personas mayores vegetarianas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN

1. Introducción a las patologías
2. Obesidad
3. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
4. Diabetes Mellitus tipo II
5. – Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
6. Enfermedades cardiovasculares
7. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
8. Neoplasias
9. – Neoplasia de mama
10. – Neoplasia de endometrio
11. – Neoplasia de hígado
12. – Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
13. Osteoporosis
14. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DIETAS

1. Introducción a las dietas
2. La pirámide alimentaria
3. Dieta equilibrada
4. – Características de la dieta equilibrada
5. La dieta mediterránea
6. – Decálogo de la dieta mediterránea
7. – ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
8. – ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
9. Las dietas milagro
10. – Clasificación de las dietas milagro
11. – Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica
12. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA DIETA VEGETARIANA

1. Introducción al vegetarianismo
2. Pirámide alimentaria vegetariana
3. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
4. Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
5. Ejemplos de menús vegetarianos
6. – Menú vegetariano I
7. – Menú vegetariano II

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS PROPIOS DE LA DIETA VEGETARIANA

1. Legumbres
2. – Composición química de las legumbres
3. – Valor nutritivo de las leguminosas
4. – Componentes con actividad funcional de la soja
5. Cereales y derivados
6. – Trigo
7. – Otros cereales. Composición y valor nutritivo
8. – Derivados de los cereales
9. Verduras y hortalizas
10. – Clasificación de verduras y hortalizas
11. – Composición de verduras y hortalizas
12. – Valor nutritivo de verduras y hortalizas
13. Frutas y frutos secos
14. – Clasificación
15. – Frutas carnosas
16. – Frutos secos
17. Grasas vegetales
18. – Aceite de oliva
19. – Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas
20. Huevo
21. – Estructura del huevo
22. – Composición del huevo
23. – Valor nutritivo del huevo
24. Leche y derivados lácteos
25. – Valor nutritivo de la leche
26. – Derivados lácteos
27. Setas y algas
28. Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas

UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETA VEGETARIANA Y SALUD

1. El vegetarianismo y la salud
2. Consideraciones nutricionales para vegetarianos
3. Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
4. Los profesionales en dietética vegetariana

Titulación reconocida por la Asociación Profesional Española de Naturopatía y Bioterapia (A.P.E.N.B.). Miembros de Education Charter Internacional (con el nº de registro 10001155).

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