Declaración por la aromatología integral: el reencuentro con el «logos vegetal»

«Tras 39 años de trayectoria, la madurez profesional nos exige admitir con humildad lo mucho que desconocemos, para poder avanzar hacia un conocimiento real y soberano de la materia aromática.»

Tras casi cuatro décadas de estudio y práctica docente, observamos un cambio de paradigma ineludible. La materia aromática natural ha dejado de ser un recurso complementario para situarse como un activo estratégico en la ciencia y la economía global. Según informes de mercado de referencia (MarketsandMarkets, 2024), el sector de los aceites esenciales proyecta una valoración de 44.100 millones de USD para 2030.

Desde el Instituto ESB y la Asociación Española de Aromatología (A.E.A.), establecemos esta declaración como una invitación abierta a la colaboración entre colegas, investigadores y académicos. Buscamos construir un marco de trabajo donde el rigor de la industria y la profundidad humana caminen de la mano.

1. La aromatología como eje del conocimiento: del uso al «logos»

Reivindicamos la aromatología como el estudio sistémico del metabolismo secundario de las plantas. Como se establece en «De la aromaterapia a la aromatología» (2019), el logos no es un dogma cerrado, sino la búsqueda honesta del conocimiento profundo. Frente a la «aromaterapia» que a menudo se limita al uso empírico guiado por intereses comerciales, la Aromatología busca comprender la materia en su globalidad, reconociendo la soberanía técnica del profesional para discernir la calidad y el origen real de la materia viva que maneja.

2. La aromaterapia: rigor en el cuidado y el bienestar

La aromaterapia constituye una de las aplicaciones más directas y nobles de nuestra disciplina. Defendemos una práctica clínica fundamentada en la observación y el respeto al organismo. Invitamos a los profesionales de la salud a investigar las sinergias del totum vegetal, alejándonos de protocolos simplistas y reconociendo que la eficacia real emana de la integridad de la planta, un campo donde la ciencia actual todavía tiene mucho que descubrir.

3. El arte de la perfumería y la cosmética natural

Abogamos por la recuperación de la integridad de la materia prima frente a la estandarización sintética. Un perfume natural es una composición viva que comunica la identidad de un territorio. Instamos a la industria a recuperar el uso del latín botánico y el respeto por la procedencia ética de las esencias, devolviendo a la perfumería su alma y su conexión genuina con la naturaleza.

4. Un paradigma transversal: alimentación, veterinaria y biocidas

La aromatología integral ofrece soluciones reales a desafíos contemporáneos en diversos sectores industriales:

• Industria alimentaria: El potencial de los extractos naturales como conservantes y saborizantes de alta pureza, respondiendo a la demanda de productos más limpios y naturales.
• Veterinaria y bienestar animal: La aplicación de la fitoterapia científica para mejorar la salud animal de forma respetuosa y eficaz.
• Agricultura y biocidas: El desarrollo de soluciones fitosanitarias basadas en extractos vegetales que permitan una gestión de cultivos más sostenible.

5. Antropología, etnobotánica y la dimensión espiritual

El aroma es un puente histórico de la humanidad hacia lo intangible. Recuperamos el estudio de plantas y resinas sagradas —como el incienso (Boswellia spp.) o la mirra— no solo por su química, sino por su carga antropológica. Nuestra disciplina debe honrar esta historia y proteger las especies amenazadas de la sobreexplotación, rechazando las promesas milagrosas que solo buscan el lucro comercial.

6. Sostenibilidad pragmática y recuperación del territorio

Apostamos por una sostenibilidad que genere economías circulares. El fomento de cultivos de plantas aromáticas en espacios naturales abandonados es una vía para revitalizar el entorno rural y frenar la erosión. Defendemos el aprovechamiento total de la destilación: desde la calidad de los hidrolatos hasta el uso de la biomasa resultante. Es una forma de crear riqueza local y saludable basada en el aprovechamiento inteligente de nuestros recursos.

8. España como custodio y líder del sector

Con más de 72.000 hectáreas dedicadas al cultivo de aromáticas (MAPA, 2023) y siendo el segundo exportador mundial de perfume (Stanpa, 2024), España tiene una responsabilidad global. Este liderazgo debe sustentarse en una formación técnica especializada que proteja tanto al patrimonio botánico como a la integridad del profesional.

9. La formación de excelencia: el camino hacia la soberanía profesional

Nada de lo expuesto anteriormente es posible sin una formación técnica y humana de alta calidad. Entendemos la enseñanza no como la simple transmisión de protocolos o recetas comerciales, sino como el proceso de dotar al alumno de las herramientas críticas necesarias para ejercer con libertad. En un mercado inundado de información fragmentada y a menudo interesada, la formación integral es el único filtro capaz de distinguir la excelencia del fraude.

Abogamos por un modelo educativo que trascienda las horas lectivas para centrarse en la comprensión profunda de la materia viva. Un profesional bien formado es un profesional soberano: aquel que no depende de una marca para tomar decisiones, sino que se apoya en su propio conocimiento del «logos vegetal» para garantizar la seguridad, la eficacia y la ética en su práctica diaria. Este es el compromiso que renovamos cada día desde el Instituto ESB y la A.E.A., convencidos de que solo el rigor académico elevará definitivamente nuestra disciplina.

Enrique Sanz Bascuñana

Presidente de la Asociación Española de Aromatología (A.E.A.)
Director del Instituto de Aromaterapia Integrada E.S.B.
España, Abril de 2026